Фрикадельки из рыбы имеют изысканный вкус, несложны в приготовлении и приятно удивят даже самого взыскательного гостя. Для приготовления этого блюда на 4-х человек нам понадобятся:
• 500 грамм рыбного филе:
• 2 булочки;
• 2 стебля лука-шалота;
• 4-5 морковок;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 пучок петрушки;
• 2 кольраби;
• панировочные сухари;
• черный молотый перец, соль.
1. Начать приготовление этого блюда нужно с подготовки ингредиентов: булочки размочим в воде, овощи и зелень помоем и очистим.
2. Лук и морковь нарежем мелкими кубиками и обжарим на 1 столовой ложке сливочного масла. Петрушку нужно нашинковать и большую часть добавить к овощам.
3. Из рыбного филе делаем фарш. Булочки отжимаем и перемешиваем с фаршем и обжаренными овощами. Добавляем в массу яйца, солим и перчим.
4. Из полученной массы лепим фрикадельки и обваливаем их в панировочных сухарях. После этого оставляем фрикадельки на полчаса.
5. Нарежем оставшиеся овощи: они будут служить гарниром к фрикаделькам. Морковь режем кружочками, кольраби — соломкой. После этого обжариваем овощи на медленном огне в большом количестве растительного масла. Добавим к пассированным овощам соль и перец.
6. Фрикадельки обжариваем в растительном масле до появления румяной корочки. После этого выкладываем на поднос к поджаренным овощам и посыпаем оставшейся петрушкой.
Фрикадельки из рыбы готовы! Приятного аппетита.
